2) I "NUMERI" DELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA
2) I "NUMERI" DELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA
I “numeri” della ristorazione collettiva
I “numeri” della ristorazione collettiva
Secondo l’ultima rilevazione effettuata da Angem/Fipe, la ristorazione collettiva muove in Italia un giro d’affari stimato intorno ai 3,7 miliardi di euro, fornendo lavoro a circa 73.000 addetti. Le persone che quotidianamente pranzano in mensa sono circa 4,5 milioni, a cui va aggiunto un altro milione circa nella ristorazione sanitaria, sociale e delle altre collettività. Tra gli studenti fino a 14 anni sono circa due milioni quello che pranzano in mensa, mentre altri 337 mila hanno più di 15 anni.
