18 ottobre 2023

Cosa sono i "critical control points"?

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I "critical control point" (CCP) sono fasi del processo di lavorazione in cui il pericolo deve essere controllato al fine di prevenirlo, eliminarlo o ridurlo a un livello accettabile. Il controllo...

FAQ: HACCP Tipologie: FAQ

18 ottobre 2023

Differenza tra HACCP e autocontrollo alimentare

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L'autocontrollo è la declinazione della responsabilità dell'operatore del settore alimentare di cui all'art. 3 del reg.178/2002 sopra citato. La realizzazione dell'autocontrollo, finalizzata alla...

FAQ: HACCP Tipologie: FAQ

18 ottobre 2023

Si può avere l'HACCP senza formazione?

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L'autocontrollo di un'impresa alimentare non può prescindere dalla formazione degli addetti alla manipolazione di alimenti né dalla formazione degli operatori del settore alimentare per...

FAQ: HACCP Tipologie: FAQ

18 ottobre 2023

Giornata della comunicazione_Programma 2023.pdf

Documento

GIORNATA della COMUNICAZIONE Avviso ai naviganti: tracciare la rotta per una buona informazione Roma, 24 ottobre 2023 · ore 10.00 · Confcommercio · P.zza G.G. Belli, 2 9.45 Registrazione...

18 ottobre 2023

Giornata della comunicazione_Programma 2023

Documento

GIORNATA della COMUNICAZIONE Avviso ai naviganti: tracciare la rotta per una buona informazione Roma, 24 ottobre 2023 · ore 10.00 · Confcommercio · P.zza G.G. Belli, 2 9.45 Registrazione...